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【こだわり】
◆そば粉 
産 地 北海道旭川市江丹別産
品 種 きたわせ種
挽き方 低速回転 石臼挽き 50メッシュ
又は、その時期のおいしいそば粉。係に問い合わせ下さい。
◆そば汁 
鰹 節 枕崎産 本枯れ鰹節 0.74mm厚削り
醤 油 東京・あきる野市近藤醸造天然丸大豆醤油
タイプ 江戸前辛口仕立て

十割せいろそぱ 900円(税込990円)

【清川の人気No.1メニュー 】
静岡県修善寺産本生わさび付き
大海老天1本、キス天1枚、イカ天1枚、野菜天2品

大きい海老天の天ざるそば 1,900円(税込2,090円)

玉子を2個使った、美味しい親子井

親子丼 950円(税込1,045円)

 

天井セット1,500円(税込1,650円)
求人案内

当店は、1968年(昭和43年)に小平市花小金井のそば処清川より、のれん分けをして頂き、当所に開店致しました。当時は、まだ、新青梅街道も部分開通(東大和・庚申塚〜東村山・野口橋)で、民家より田畑の方が多い場所でした。現在では、東大和・庚申塚〜東村山・野口橋間で一番古い飲食店になってしまいました。1994年(平成6年)に店舗建て直し、2006年(平成18年)に店舗リニューアル、現在に至っております。

当店のそば、うどん、そして、お汁には、保存料、着色料などの食品添加物は、お客様に安心して食べて頂けるよう、一切使用しておりません。

平成10年 厚生大臣優良施設表彰を受賞
厚生大臣優良施設表彰とは、食品衛生優良施設として、食品業界最高位の表彰。全国で毎年100施設ほど表彰されてます。

平成11年 麹料理専門調理師及び麺調理専門技能士(双方とも国家試験)を取得しました。
麺料理専門調理師および麺調理専門技能士とは、調理師免許を取得してから、そばうどん店で7年以上の実務経験のある人のみ、受験できる国家試験。

標準営業約款は、消費者の意識の変化や価値観の多様化が進む中にあって、消費者利益の観点から、安全・ 安心・清潔面などを厚生労働大臣の認可を得て、営業者が自主的に履行する約束事です。

清川の食材は・・・出来るだけ『国産』又は『地産地消』に心がけています。

そばは・・・
北海道旭川市江丹別産そば粉を中心に国産そば粉を使用。二八そばで、香りと味のあるそばに仕上げております。つなぎとして、卵は使用しておりません。また、平成25年より、「石臼製粉機」を
導入しました。
うどんは・・・
うどんに不可欠な塩は、昔ながらの平釜製法のあらしおを使用しております。
醤油は・・・
天然醸造の丸大豆醤油を使用しています。
東京都あきる野市に有ります、近藤醸造株式会社のキッコーゴ丸大豆醤油を使用しています。
(東京・あきる野市、近藤醸造の「キッコーゴ丸大醤油」http://www.kondojozo.com/ を使用)

アレルギーについて

そばアレルギーの方へ:うどんどそばは、別の釜で茹でております。しかし、麹を温める時、そばの釜で温めます。微量のそばでアレルギーが出てしまう方は、うどんの釜で温めますので、ご遠慮なくお申し付け下さい。 その他のアレルギーに関しては、ご遠慮なく、係の者に、お問い合わせ、また、お申し付け下さい。

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